Les bases des sauces savoureuses Élaborer des sauces délicieuses repose sur la compréhension des bases et techniques culinaires essentielles. Les sauces se divisent en plusieurs catégories, avec les sauces à base de liquide comme les classiques sauces brunes, et les sauces émulsionnées telles que la mayonnaise ou la vinaigrette. Chaque type de sauce nécessite une […]